8 Апр 2012, 1991 день назад

Какао — Шоколадное дерево

http://www.minipedia.org.ua/wp-content/uploads/2012/12/kakao-shokoladnoe-derevo.jpgКакао — Шоколадное дерево

Шоколад, или, вернее, коричневый порошок, из которого варят всеми любимый напиток какао и изготавливают шоколад и конфе­ты, и вправду получают из измельченных семян растения, которое так и называется — шоколадное дерево, или какао.

Шоколадные деревья произрастают только в тропиках, там, где всегда тепло и часто идут дожди. Их длинные, напоминающие силь­но вытянутую дыню плоды созревают примерно четыре месяца. За это время их окраска меняется от ярко-желтой до темно-фиолето­вой. Внутри каждого плода расположено 4—5 рядов семян размером с ноготь большого пальца руки (их обычно называют какао-бобы). Из них-то и получают шоколад.

Сами семена у какао горькие. Чтобы получить из них хоро­ший шоколад, их нужно особым образом обработать. Сначала семена очищают от мякоти плода и на несколько дней поме­щают в сырое место. За это время они становятся коричневыми и приобретают настоящий «шоколадный» вкус и аромат. Затем семена сушат на солнце. После этого их отправляют в самые разные части света на шоколадные фабрики.

Здесь какао-бобы обжариваются и перемалываются в пасту, которая содержит желтую маслянистую жидкость — масло какао. Для изготовления какао-порошка масло удаляют из пасты прессованием. Чтобы приготовить шоколад, к пасте, на­оборот, нужно добавить дополнительное количество масла какао.

Но для еды такой шоколад все равно не пригоден. Семена шоколадного дерева от природы горькие. Поэтому в шоколадную пасту нужно добавить много сахара. Иногда в нее добавляют и молоко. Вот теперь пасту можно разлить по формам, где она затвердеет и превратится в плитки шоколада.

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

Недавние записи - Растения
Июл 19, 62 дня назад

Факторы уменьшения количества урожая подсолнечников и методы его увеличения

Факторы уменьшения количества урожая подсолнечников и методы его увеличенияИз-за не достаточно квалифицированного штаба сотрудников хозяйства, устаревшей техники и инструментов для продуктивного обрабатывания огромных участков почвы, урожай подсолнечника значительно снизился. Для улучшения урожая нужно использовать только высокотехничное оборудование и хорошее качество гибридных семян, которые максимально устойчивы к распространённым на данной территории болезням и паразитам, а также к насекомым-вредителям. В наши дни каталог культурных растений [...]

Май 25, 117 дней назад

Выращивание цветов на продажу

Выращивание цветов на продажуМногие задаются вопросом, а что выгоднее продавать цветы или овощи со своего огорода. Скорее всего, конкурентов на овощи будет много, и получить большой доход не получится. Поэтому огородникам приходится переквалифицироваться в цветоводов и выращивать, а затем продавать цветы, т.к. доход от этого, гораздо выше, чем от овощей. К тому же заказ цветов в Киеве на [...]

Мар 22, 181 день назад

Основы посадки и ухода за сиренью

Основы посадки и ухода за сиреньюКак приятно выйти на крыльцо собственного дома с чашечкой кофе в руке и блаженно улыбнуться, увидев яркие шапки белой, бордовой, голубой сирени, ощутить ее аромат и на мгновение понять, что жизнь удалась. О такой картине мечтали и мечтают многие и это не заоблачный полет фантазии, это реальность, к которой, при желании, можно прийти. Собственный участок [...]

Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.