Земляника — Самая душистая ягода

Садовую землянику лучше всего есть свежей — особенно с сахаром и сливками. А какой изыскан­ный аромат она придает пирогам, тортам и дру­гим изделиям из теста! Земляничный зефир варят из ягод земляники, сахара и яичных белков, а затем заливают сливками. Очень вкусно!

Садовую землянику часто неправильно называ­ют клубникой, а это другое растение, хотя и похожее на лесную землянику. В диком виде садовая земляни­ка не встречается. Зато ее выращивают в садах и огородах по всему миру — в Евро­пе, Северной Америке, Африке, Новой Зеландии, Австралии и Японии.

Земляника — невысокое многолетнее травянистое растение с очень коротким стеблем и розеткой листьев на нем. Каждый из сложных листьев состоит из череш­ка и трех листочков с зубчатыми краями. Летом из пазухи листьев в середине побега появляются тонкие стебельки с несколькими белыми или розоватыми цветками. После опыления из цветков образуются красные сочные плоды. К осени из почек в пазухах других листьев на том же побеге вырастают усы — стелющиеся по земле, тонкие длинные видоизмененные побеги. На некотором расстоянии от материн­ского куста ус укореняется и дает начало новым кустикам — розеточным побегам. Уже на следующий год на них могут появиться ягоды. Когда связь с материнским растением разрушается, эти кустики становятся самостоятельными растениями.

Молодые растения обычно начинают плодоносить через год, а урожай можно снимать с них в течение 3—4 лет. В регионах с очень морозными зимами грядки с земляникой с осени необходимо укрывать соломой.

После сбора плоды земляники нужно хранить в сухом прохладном месте. Но свежими они и здесь остаются недолго. Вот почему из большей части собранной земляники хозяйки варят варенье. Сохранить свежие ягоды надолго можно толь­ко заморозив их в морозильниках.