Лимон — Кислый но вкусный

Лимон — близкий родственник апельсина, мандарина и грейпфрута. Все эти растения ученые объединяют в одну группу — род цитрус. Лимон — невысокое вечнозеленое дерево с кожистыми душистыми листьями, произрастающее только в странах с субтропическим климатом.

Крупные цветки лимона сидят на ветках поодиночке или собраны в небольшие соцветия кисти. У бутона розоватый оттенок, а распустившийся цветок снежно-белый. Цветки лимона издают приятный сладковатый аромат, и люди охотно сажают лимонные деревца в своих садах.

Цветут лимонные деревья круглый год. При заготовке плодов их обычно сни­мают, пока они еще зеленые. Чтобы не повредить кожицу, сборщики урожая ра­ботают в перчатках. Месяца через три-четыре лимоны приобретают равномерную золотисто-желтую окраску.

Плоды лимона обычно имеют овальную форму и покрыты толстой аромат­ной кожурой с выпуклыми маслянистыми желёзками. В них-то и находится па­хучее эфирное масло. Под кожурой лежит светло-желтая мякоть, разделенная на 8—10 долек с маленькими светлыми семенами (их называют обычно косточками). Сочная, но очень кислая мякоть лимона богата витамином С. Из-за приятного аромата лимон часто добавляют в различные блюда; чай с лимоном — любимый напиток многих людей. Из лимона легко приготовить и другой популярный на­питок — лимонад. Но, поскольку лимонный сок очень кислый, в лимонад обяза­тельно добавляют сахар.

Из плодов лимона получают еще два важных продукта — лимонное эфирное масло и пектин. Лимонное масло используется при изготовлении мыла, одеколо­нов и духов. Пектин — это вещество, благодаря которому жидкость превращает­ся в студенистую массу. Его широко применяют для производства желе, джемов и мармелада, а также некоторых лекарств.